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2018.04.24
리가로얄호텔 도쿄

2개의 새로운 레스토랑이 개점

리가로얄호텔 도쿄는, 6월 1일(금) 레스토랑을 2 점포 오픈합니다.

오픈을 기념한 메뉴나, 이벤트를 개최합니다.
 
 

철판구이 미야 미

 
“철판구이 미야 미”는 “우아한 분위기 속에서, 변화 가는 사계의 미식을 기대해 주시기 바란”다는 의미를 붐비어라 명명했습니다.셰프를 근무하는 후쿠무라 야스시나 숙련의 요리인이, 일본 전국에서 선택해 뽑은 제철 재료를 절묘의 익은 정도로 제공합니다.
엄선한 식재료의 프레젠테이션으로부터 시작되는 식사는, 제철 재료를 눈앞에서 굽는 요리인의 손 다루기와 함께, 오감 모두로 즐기실 수 있습니다.개인실을 포함한 점내의 벽면에는 금박을 베풀고 있어, “평안의 아”를 방불케 하는 우아한 분위기 속, 접대나 특별한 날을 연출하는 장소로서, 다채로운 이용 신에 대응합니다.
 
 
※요리 이미지
 
[오픈 예정]
2018년 6월 1일(금)
[장소]
리가로얄호텔 도쿄 1층
[자리수]
34석(※ 개인실 포함한다)
[영업 시간]
런치 :11:30~14:00(토, 일, 공휴일은 15:00)
디너:17:30~21:30(L.O. 21:00) 
 

오픈 기념 메뉴

 
“철판구이 미야 미”로는 인접하는 “교토류 일본요리 가래 곰 북쪽점”의 전채, 만간지 고추나 가모인 해 교노 나물, 셰프 파티시에 이시와가 만드는 디저트 등 오픈 기념 메뉴를 즐기실 수 있습니다.

 
※특별한 기재가 없는 한, 요금은 세금·서비스료를 포함합니다.
※식재료의 입하 상황에 의해, 메뉴 내용을 변경하는 경우가 있습니다.
※사진은 모두 이미지입니다.
 

※요리 이미지

 
◆메뉴명:“오픈 기념 런치”
 

<가격>
9,504엔
<기간>
2018년 6월 1일(금)~30일(토)
<내용>
・전채(“교토류 일본요리 가래 곰 북쪽점”에서)
연어 시라이타 다시마 말이 / 새우 중국제 먹 가루 구이 튼튼한 종이 우산 진단 / 꼬치(환 10 벌 시럽 조림 레몬 물오리와 집오리의 트기 로스 익혀 메추라기 계란 오이 달 관) / 순서 나물 식초 / 오쿠라 트로로 / 래디시 / 개구리 진단 한 치 콩 / 1000장 연근 식초 절임
・채색 샐러드
・활 전복

・검은 털 일본소 안심
・구운 야채
・갈릭 라이스 절임 붉은 된장국
・셰프 파티시에 이시와의 디저트

・커피
 

※요리 이미지

 
◆메뉴명:“오픈 기념 디너”
 

<가격>
17,820엔
<기간>
2018년 6월 1일(금)~30일(토)
<내용>
・사키후(“교토류 일본요리 가래 곰 북쪽점”에서)
순서 나물 / 래디시 / 문어 티끌 / 오쿠라 트로로 / 매화 고기
・구조(“교토류 일본요리 가래 곰 북쪽점”에서)
큰 다랑어 트로 / 김 내림 / 도미 / 오징어 성게젓 첨가
・활 검정 전복

・검은 털 일본소 안심과 사로인의 먹어 비교해
・교노 나물들이 채색 샐러드
・구운 야채

・갈릭 라이스 절임 붉은 된장국
・셰프 파티시에 이시와의 디저트

・커피
 
 

교토류 일본요리 가래 곰 북쪽점 Directed by M.Kurisu 

 
교토류 일본요리의 노포로 알려진 “교토류 일본요리 가래 곰 북쪽점”은 1928년, 초대 구리에 곰 사부로가 끌어 배로 유명한 교토 다카세강의 부근에 창업했습니다.사계의 취향을 집중시켜, 전통에 길러진 확실한 기술과 진정한 대접의 마음을 구현화한 교토류 일본요리로서, 현재까지 많은 문호나 정재계 분들에게 사랑받아 왔습니다.

“교토류 일본요리 가래 곰 북쪽점 Directed by M.Kurisu(가래 곰 온 보여 디레쿠텟드 바이 엠 밤한다)”의 주방장을 근무하는 우와하타 가쓰요시는, “전통을 지키는 것은 날마다 전통을 진화시키는 것”이라는 신념의 아래, 고전적인 교토류 일본요리를 답습하면서도 섬세해 참신한 기법을 아첨해라, 눈에 선명해, 혀라도 즐길 수 있는 일식을 제공하고 싶다고 생각합니다.교토류 일본요리의 심오함이나 대접의 일본 문화를 소중히, 사계 그때 그때의 교노 나물을 도입한 식단을 제공합니다.
 
 
※요리 이미지
 
[오픈 예정]
2018년 6월 1일(금)
[장소]
리가로얄호텔 도쿄 1층
[자리수]
94석 ※개인실 포함한다
[영업 시간]
런치 :11:30~14:00(토, 일, 공휴일은 15:00)
디너:17:30~21:30(L.O. 21:00) 
 

오픈 기념 메뉴

 
사계 그때 그때의 교토의 식재료를 사용해, 교토의 풍치를 체현한 코스입니다.교토의 전통과 문화가 기른 “대접의 마음”을 표현한 오픈 기념 메뉴는, 교토류 일본요리의 심오함을 즐기실 수 있는 식단입니다.
 
※특별한 기재가 없는 한, 요금은 세금·서비스료를 포함합니다.
※식재료의 입하 상황에 의해, 메뉴 내용을 변경하는 경우가 있습니다.
※사진은 모두 이미지입니다.
 

※요리 이미지

 
◆메뉴명:“오픈 기념 런치”
 

<가격>
7,722엔
<기간>
2018년 6월 1일(금)~30일(토)
<내용>

・사키후
참깨두부 / 두부껍질 첨가 / 초록 팥고물 브로콜리 / 오오바 / 와사비
・구조
큰 다랑어 / 도미 / 오징어
・조림 그릇
새우 진 길이 / 홍백 단책 인삼 무 / 표고 / 세닢 / 파랑 유자나무

・구이 높이 여덟치의 다리가 붙은 상
노 소금구이 / 육수 감기 계란 / 연어 시라이타 다시마 말이 / 환 10 벌 시럽 조림 레몬 / 개구리 진단 한 치 콩 / 자양화 백합 뿌리 다도의 삼베수건 / 파랑 하스 담그어 / 매듭 구이 판 어묵 / 튼튼한 종이 우산 진단 새우 / 1000장 연근 식초 절임
・*고
청어 / 가지 / 만간지 고추

・찜

물오리와 집오리의 트기 로스 익혀 / 생야채 / 무 눈 내림 / 모두지 팥고물 / 흰색 된장 드렛신은그

・식사

치리멘 산초 밥 / 절임 / 붉은 된장국

・마실 것

그레이프 후르츠 젤리 / 안그레즈소스 / 바닐라 아이스크림 / 쿠코의 실시럽 / 민트

 

※옵션:*고는, +1,188엔으로 “환 냄비(자라 냄비)”에 변경 가능.

 

※요리 이미지

 
◆메뉴명:“오픈 기념 디너”
 

<가격>
14,256엔
<기간>
2018년 6월 1일(금)~30일(토)
<내용>
・사키후
순서 나물 / 래디시 / 문어 티끌 / 미역 / 오쿠라 트로로 / 쥬레 식초
・구조
노 소금구이 / 양념 / 폰즈

・높이 여덟치의 다리가 붙은 상

연어 시라이타 다시마 말이 / 새우 중국제 먹 가루 구이 튼튼한 종이 우산 진단 / 꼬치(환 10 벌 시럽 조림 레몬 물오리와 집오리의 트기 로스 익혀 메추라기 계란 오이 달 관) / 자양화 백합 뿌리 / 파랑 하스 담그어 구슬 뻥튀기 / 개구리 진단 한 치 콩 / 1000장 연근 식초 절임

・고무카이

큰 다랑어 트로 / 김 내림 / 오징어 성게젓 첨가

・구이

열림 은어 튀김 구이 대나무 소포 구이 / 골전병 / 귤나무 / 뱀장어 야하타 감기

・온물

환 냄비(자라 두부 네기구이 떡)

・*고

가모 이루는 익혀 / 새우 소보로 팥소 들여서 / 만간지 고추 / 만인 유자나무

・식사

신생강 밥 / 세닢 / 절임 / 붉은 된장국

・마실 것

그레이프 후르츠 젤리 / 바닐라 아이스크림 / 쿠코의 실시럽 / 멜론 / 민트 / 말차 / 호박 당

 

 

오프닝 이벤트

 
오픈을 기념해, “교토”나 “화”를 테마로 한 이벤트를 1층 로비에서 개최합니다.

◇6월 1일(금) ① 12:00~ ② 18:00~

서도가 시라이시 유키 왕비(시라이시 세트히)에 의한 퍼포먼스

◇6월 2일(토) ① 11:30~ ② 13:00~ ③ 15:30~ ④ 18:00~

교토 폰토초(개와 나비)의 예기, 무기에 의한 무용의 피로

 

장소

리가로얄호텔 도쿄

〒169-8613 도쿄도 신주쿠구 도쓰카마치 1-104-19

문의, 예약

리가로얄호텔 도쿄

TEL:03-5285-1121(대표)

공식 홈페이지

 

 

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